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金秋十月防秋燥 多进补

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发表于 2013-10-11 09:40:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水,削减骨气造成的干燥之气。中医理论以为:“春夏养阳,秋冬养阴”。秋季必需颐养体内阴气,当气候变冷时,恰是人体阳气收敛,阴精躲藏于内之时。故应以颐养阴精为主。秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,恰当多食酸味果蔬。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。更有主张入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者。总之,秋季时节,可恰当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。

  生地粥

  配方:生地黄25克,年夜米75克,白糖少许。

  做法:生地黄(鲜品洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液归并后浓缩至100毫升,备用。将年夜米洗净煮成白粥,趁热参加生地汁,搅匀食用时参加适量白糖调味即可。

  功能:滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之炊事。

  山药百合年夜枣粥

  配方:山药90克,百合40克,年夜枣15枚、薏仁30克及年夜米适量。

  做法:将山药、百合、年夜枣、薏仁、年夜米洗净煮粥。每日2次服用。

  功能:山药具备补脾和胃之功效;百合清热润燥;年夜枣、薏仁健脾和胃,诸物合器具有滋阴养胃的感化。

  醋椒鱼

  配料:黄鱼1条,喷鼻菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

  做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即参加鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、喷鼻菜;锅内汤汁烧开参加白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

  功能:健脾开胃,填精,益气。

  黄精煨肘

  配方:黄精9克,党参9克,年夜枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

  做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;年夜枣洗净待用。猪肘刮洗清洁入滚水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火持续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、年夜枣同时装入碗内即成。

  功能:补脾润肺。对脾胃衰弱,饮食不振,肺虚咳嗽。

  五彩蜜珠果

  配料:苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠10粒,柠檬1个,白糖适量。

  做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分离用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖参加50毫升清水中,置于锅内烧热消融,冷却后参加柠檬汁,把五种生果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入生果之上,即可。

  功能:生津止渴,和胃消食。

  清补瘦肉汤

  配料:瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉 竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。

  做法:把瘦肉放落沸水中煮5分钟,掏出洗净。洗净全体清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全体资料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。

  功能:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等平和清冷功能,特殊适宜身体消瘦,虚不受补者饮用。
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