金秋十月防秋燥 多进补

佳佳

饮食上以滋阴润燥为宜。还要多饮水，削减骨气造成的干燥之气。中医理论以为：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季必需颐养体内阴气，当气候变冷时，恰是人体阳气收敛，阴精躲藏于内之时。故应以颐养阴精为主。秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，恰当多食酸味果蔬。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可恰当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

　　生地粥

　　配方：生地黄25克，年夜米75克，白糖少许。

　　做法：生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液归并后浓缩至100毫升，备用。将年夜米洗净煮成白粥，趁热参加生地汁，搅匀食用时参加适量白糖调味即可。

　　功能：滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之炊事。

　　山药百合年夜枣粥

　　配方：山药90克，百合40克，年夜枣15枚、薏仁30克及年夜米适量。

　　做法：将山药、百合、年夜枣、薏仁、年夜米洗净煮粥。每日2次服用。

　　功能：山药具备补脾和胃之功效;百合清热润燥;年夜枣、薏仁健脾和胃，诸物合器具有滋阴养胃的感化。

　　醋椒鱼

　　配料：黄鱼1条，喷鼻菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

　　做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油;锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即参加鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、喷鼻菜;锅内汤汁烧开参加白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

　　功能：健脾开胃，填精，益气。

　　黄精煨肘

　　配方：黄精9克，党参9克，年夜枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

　　做法：黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;年夜枣洗净待用。猪肘刮洗清洁入滚水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火持续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、年夜枣同时装入碗内即成。

　　功能：补脾润肺。对脾胃衰弱，饮食不振，肺虚咳嗽。

　　五彩蜜珠果

　　配料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。

　　做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分离用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖参加50毫升清水中，置于锅内烧热消融，冷却后参加柠檬汁，把五种生果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入生果之上，即可。

　　功能：生津止渴，和胃消食。

　　清补瘦肉汤

　　配料：瘦肉250克(5两)，生熟薏米10克(2钱)，莲子5克(1钱)，百合5克(1钱)，淮生10克(2钱)，玉 竹5克(1钱)，茨实5克(1钱)。

　　做法：把瘦肉放落沸水中煮5分钟，掏出洗净。洗净全体清补凉配料。把适量的请水煲滚，放入全体资料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。

　　功能：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等平和清冷功能，特殊适宜身体消瘦，虚不受补者饮用。